Erst am 20. Oktober 1984 wurde das elfte Casino der Casinos Austria in der schönen, steirischen Landeshauptstadt, Graz eröffnet. Der Grazer Congress kann seither auch gespielt werden. Seit März 1996 wurde das Jackpot Casino im Casino Graz eröffnet, dort können Gäste das lockere Ambiente auch ohne Sakko und Krawatte genießen. Ganz speziell für Events wurde 1997 das Casineum eröffnet. Dort kann man Theateraufführungen, Konzerte, Dinners, Vernissagen, Literaturabende, Buchpräsentationen und Modeschauen in einem eigenen Bereich erleben.

Der Grazer Congress verbindet architektonisch spätklassizistische Elemente und modernes Design. Besonderes Highlight ist die Pianobar, die von Künstlerhand gestaltet wurde und so für elegante Stimmung sorgt. Die speziellen Glasfenster wurden von Prof. Hans Staudacher designt, um das Casino vor vorbeigehenden Personen abzuschirmen.